進行中プロジェクト
BAR Blast
BAR BLAST
新規BAR立ち上げ・店舗運営支援プロジェクト
営業時間未設定
スタッフ全員未経験
ゼロから店舗基盤を構築中
案件概要
SNS運用
公式LINE
Googleビジネス
新規開業支援
スタッフ教育
経営顧問
初期課題
オープン直後のため、店舗運営の基盤が未整備な状態でした。
・営業時間が未確定
・メニュー表未作成
・接客オペレーション未整備
・スタッフ全員が未経験
・お酒の作り方や商品知識が不足
・教育体制が存在しない
・Googleビジネス未整備
・SNS運用未実施
・新規集客導線なし
・リピート導線なし
オープン後約2週間経過時点で、 来店の大半が知人・紹介によるものであり、
一般新規客の来店実績はほぼない状態でした。
まずは売上向上施策ではなく、 店舗として最低限必要な
運営基盤の構築が最優先課題と判断しました。
改善方針
集客施策を行う前に、
・営業時間の明確化
・商品設計
・メニュー整備
・接客品質の標準化
・スタッフ教育
・Googleビジネス整備
・SNS運用体制構築 を優先し、
「来店したお客様が再来店したくなる状態」を先に作る方針を採用。
集客より先に店舗基盤を整備することで、
広告費やSNS運用の効果を最大化できる状態を目指します。
ビフォー・アフター
Before
営業時間未設定
メニューなし
教育制度なし
Google未登録
給料体制改善
売上管理システムなし
After
After
2026/06/04
営業時間設定完了
2026/06/05
営業方針、給料体制を決定
2026/06/12
メニュー表制作完了
2026/06/15
スプレッドシートにて、売上管理表、給料計算表、給料明細表を作成完了
Google構築中
活動記録
2026/06/01
初回ヒアリング実施
↓
2026/06/03
営業時間・営業方針を整理
↓
2026/06/05
SNS企画作成開始
↓
2026/06/08
スタッフ教育開始
↓
2026/06/14
営業日報を作成開始
↓
2026/06/16
新規客が徐々に増加
↓
2026/06/18
初！満席状態達成。（2時間ほどでしたが。）
売上も、初10万越え達成
現在の数値状況
Instagram Followers
+82
公式LINE登録者
+41
Google 閲覧数
+281
新規来店者数
+17
関連プロジェクト
予約が増えない。
リピーターが定着しない。
SNSを頑張っても売上につながらない。
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